L'Ufficio Commercio e Pubblici Esercizi si occupa delle autorizzazioni per il commercio e i pubblici esercizi, comprese manifestazioni e sicurezza pubblica, e delle autorizzazioni per artigiani come barbieri e parrucchieri.
Le vendite straordinarie sono le vendite di liquidazione, di fine stagione e promozionali nelle quali l'esercente offre i propri prodotti a condizioni favorevoli, reali ed effettive.
La Regione Veneto ha emanato le "Linee guida per la programmazione delle attività di somministrazione temporanea di alimenti e bevande nelle sagre e nelle fiere".